«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

Звезда команды КВН «Сборная Дагестана» — о том, как правильно отдыхать в его республике.

Места

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

Звезда команды КВН «Сборная Дагестана» — о том, как правильно отдыхать в его республике.

Логотип Журнала Нация
Маркетплейсы
К майским праздникам решили еще раз напомнить читателям, где и как можно отдохнуть на Кавказе. О правилах отдыха в Дагестане нам рассказал известный квнщик, актер Гаджи Атаев.

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

Кому подойдет отдых в Дагестане?

 — Друзья, это может прозвучать как угроза, но я приглашаю  —  приезжайте к нам в Дагестан. Ведь наша республика идет в ногу со временем, ну и пусть эта нога пока в носке и сандалии.

(Здесь и дальше в качестве эпиграфов шутки «Сборной Дагестана»)

Точно не подойдет тем, кто привык лежать на пляже неделю-две, а по вечерам побухивать в баре пятизвездочного отеля.

Поездка в Дагестан — для людей, которые любят поглазеть на природу, которых она вдохновляет. Она очень разная здесь. В самой Махачкале, например, можно за сорок минут пешком дойти от моря до гор.

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

Здесь есть то, что вы вряд ли найдете в другом месте: единение с миром и природой. Всем, кто хочет побыть наедине с собой и немножко просветлеть, я бы сказал, что это лучшее место для туризма. Ну и для всех, кто хочет просто поплавать в чистом море. Хотя эта территория такая... постсоветская: вы не найдете здесь гигантских отелей с большими бассейнами, очищенным песком. Это практически дикий отдых. Когда я жил в Америке, у нас был очень чистый пляж, но большинство людей мечтало хотя бы раз в неделю выбраться за город куда-нибудь на дикий пляж, неочищенный, с какими-то камушками, без охраны. Найти что-то такое, знаете, настоящее. Как раз это есть в Дагестане.

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

Что из достопримечательностей стоит посмотреть?

— Где даже солнце встает, когда входит старший?
— Дагестан!

Дербент. Это самый древний город, как минимум, в России. Там очень красивая крепость, она осталась практически в первозданном виде. Но повторюсь, в Дагестан нужно ехать, в первую очередь, ради природы: у нас единственный в России лиановый лес — Самурский лес, Хучнинский водопад, самый большой песчаный бархан в стране — Сарыкум, недалеко от Махачкалы находится. Если ехать в теплое время, стоит посетить Черкесское водохранилище, взять прогулку на лодке. Советую заехать в аулы ремесленников. Например, есть такое село Балхар, которое славится своими гончарными ремесленниками. А села Гоцатль и Кубачи знамениты мастерами по серебру.

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

Зрителям Гаджи Атаев запомнился и полюбился как Лось Хасик в номере о детском телевидении Дагестана.


Где остановиться?

— Какое слово мешает нам снять квартиру в Москве?
— Дагестан!
— Где люди живут так долго, что реально успевают отдать ипотеку?
— Дагестан!

Я бы советовал не в гостинице, а у кого-то дома, то есть в частном секторе. Все, кто у меня останавливался, получали вдобавок экскурсионный тур по городу и близлежащим территориям, потому что... ну, так удобнее. И в принципе, спокойнее.

Вообще с экскурсиями ситуация довольно сложная. Вот я про Кубачи рассказывал — так там однажды экскурсию проводил сам глава администрации.

По Дербенту экскурсии есть, но чтобы найти по Махачкале, вам придется сильно постараться.

Некоторые гости просто садятся в такси и просят водителя провести экскурсию. А такого, как в Сочи или Питере, вы здесь не найдете: по приезде вас никто не окружает и не засыпает предложениями о прогулках по городу.

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

Чтобы поселиться, необязательно иметь знакомых. Как только вы попадаете в Дагестан, как и, наверное, в любую другую кавказскую республику, к вам повышенное внимание, потому что приезжие в диковинку. Там не так много туристов, поэтому каждый на вес золота. Сразу посыплются расспросы о том, кто вы, чем занимаетесь и так далее.

Это в крови, знаете. Я помню, как в году 2005-м к нам в республику только-только начали приезжать африканцы. И они чувствовали себя очень неловко: «На нас все так смотрят, кто-то даже дотронуться пытается». Но я им объяснял: «Ребят, ну, вот вас никогда не видели здесь, это как если Чубакка из «Звездных войн» попадет сюда — все захотят увидеть, узнать, кто это, как это и почему здесь».

Народ соскучился, долго не видел приезжих, даже из других частей России. Поэтому дагестанцу всегда очень приятно, когда приезжают гости. Во многом и потому, что культ гостеприимства еще сохранился, особенно у старшего поколения. И когда некого встречать, это вдвойне проблема.


Какой транспорт выбрать?

— Мы благодарим наших партнеров по бизнесу  —  ЗАО «Дагестанские коньяки». «Дагестанские коньяки» — 20 лет на рынке лишения водительских прав.

Если кто-то приезжает в Махачкалу, то у него либо уже есть знакомые, либо они появляются. И вам уже не нужно беспокоиться ни об экскурсиях, ни о транспорте: эти люди не дают ни на чем передвигаться, они сами вас передвигают. Но вообще, если выбирать самому, лучше, чтобы это был внедорожник. Дагестан — это горы.

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

Есть, конечно, и общественный транспорт — маршрутки, например. В поездках между городами, селами это самый ходовой транспорт. В принципе, ездить на них можно, от этого никто не умирал еще, но я вот не большой любитель. В Махачкале вообще любой транспорт есть: троллейбусы, автобусы, маршрутки, такси. Как в любом небольшом городе России. Со связью и интернетом тоже никаких проблем, кстати. Сложно сейчас найти заведение в Махачкале, в котором нет вай-фая.


Местные нравы и обычаи

— Чего вы испугались?
— Так вы же кавказец, вы стреляете на свадьбах и крадете невест.
— Ну что вы, девушка! Ну нельзя же по целому народу судить об одном человеке.

Если говорить о махачкалинцах, вас вряд ли что-то удивит — такие же люди, как и везде. На конях там никто не скачет, представлений не устраивает. Жизнь течет в таком же ритме, что и в других городах. Но если девушка хочет спокойно отдохнуть, я бы не советовал ей одеваться в духе дискотеки 90-х: чулки и мини-юбка — это не лучший выбор для спокойной прогулки по Махачкале. А в целом, не стоит думать, что Дагестан — другая планета, другое царство, в котором живут по каким-то старинным обычаям.

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

Как россияне представляют себе типичного дагестанца: такой странный модник в красных мокасинах. Но это — какая-то дикая молодежь, чаще всего выходцы из сел, которые выбрали для себя сначала Махачкалу, поняли, что там им делать нечего, работу просто так не найти, и отправились покорять Москву, Питер, потому что «все бабки крутятся там». В Махачкале за всю свою жизнь — специально отмечал — я встречал только трех человек в красных мокасинах.

Второй стереотип, что все дагестанцы — борцы. Да, практически каждый хоть раз в жизни боролся. Процентов восемьдесят мужчин занимались борьбой. Но не каждый дагестанец — борец. Так у нас называют только тех, кто профессионально занимается этим видом спорта, участвует в соревнованиях. Их очень много в сравнении с любым другим регионом. Но по Махачкале не шастают люди в трико и «борцовках».

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

Если вы приедете в день весеннего равноденствия — 20-21 марта, то попадете на крупный национальный праздник. В этот день по городу ходят люди в масках животных — вроде как дагестанские скоморохи, развлекают публику. В нашем детстве жгли гигантские костры. Похоже на русскую масленицу.

Национальные обряды сохранились на свадьбах. У нас свадьбы очень большие — до тысячи человек. И можно увидеть, как вся эта тысяча встает и начинает водить хоровод по кругу и петь. Еще, конечно, всем известная стрельба на свадьбах.

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

Вообще сейчас на свадьбах стреляют не так часто, как раньше. Да бояться особого и нечего, потому что стреляют в воздух. Пули если и возвращаются назад, то на головы не сыплются. (Я всегда задавался вопросом: «Куда они деваются?»)

Стрелять на свадьбе — это правда древняя традиция. Дагестанцы — воинственный народ, они стремились сделать все как можно более шумно, ярко, заметно. А сейчас это просто пережиток прошлого — люди хотят показать, что они приехали. И хотя, в целом, ничего страшного в этом нет, многие боятся. Да я и сам против, потому что это дикая фигня — приезжаешь, и кто-то прямо у тебя под ухом палит из пистолета, а ты к этому не готов.

Собирались даже вводить «свадебную полицию», для сопровождения свадебных кортежей. Но это все осталось на словах.


Что покупать из сувениров?

— Где ваши старые машины это наши новые машины?
— Дагестан!

Такого шопинга, к которому вы привыкли, здесь нет. Местные торговцы ездят в Москву за вещами, потом перепродают в Махачкале.
А вот сувенирки хоть отбавляй: и национальные одеяния, и изделия ремесленников. Кстати, часто приезжают за ножами. У нас большой завод.
А, и, естественно, многие приезжают на алкошопинг: дербентский коньяк, шампанское.

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

Что обязательно попробовать из местной кухни?

— Где по правилам этикета нож нужно держать в правой руке, а барана — в левой?
— Дагестан!
— Где дети не начинают есть манную кашу, пока кто-то не скажет тост?
— Дагестан!

Мы даже планировали делать гастротуры по Дагестану для приезжих. Наша кухня не такая разнообразная, как в Грузии или Азербайджане, — наша очень простая, но очень вкусная. Я не знаю, есть ли на свете такой человек, который бы побывал в Дагестане и остался недоволен едой.

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

Перво-наперво попробуйте хинкал. Не хинкали грузинские, с которыми часто путают, а именно хинкал. Это кусочки теста, вареные в мясном бульоне, которые подаются вместе с острым томатным соусом или со сметаной (в нее тоже чеснок добавляют). Подается тремя частями: эти кусочки теста, мясо и бульон. Хинкал бывает разных видов: аварский, даргинский, лезгинский и так далее. И у всех народов свой способ приготовления, своя форма.

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

Второе наше блюдо — это чуду. Сейчас очень модное в Москве: мои товарищи популяризируют дагестанскую кухню. Это что-то вроде закрытой пиццы на очень-очень тонком тесте. Начинка бывает сырная, мясная, из тыквы, с зеленью. Идем дальше. Есть такое уникальное блюдо, которое я, сколько ни путешествовал, пока нигде не находил, — каша из кураги. Абрикосовая каша, по сути. Сначала делают сок, жижу такую, потом это все варят, и получается тянучка, такая штука наподобие нуги. Просто так ее есть невозможно: сильно вяжет. Поэтому к ней добавляют еще кое-что уникальное дагестанское. Называется «урбеч» — это паста из молотых семен льна. Что-то вроде нутеллы, только немного брутальнее. Вот эти два блюда смешивают — получается очень вкусная каша горцев.

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

Еще нужно выделить дагестанские пельмени — курзе. Если обычные пельмени делают в виде «ушек», то курзе лепят косичкой, как пирожки. Правда, сильного отличия по вкусу от пельменей не заметите.

А, есть еще очень крутое блюдо, про которое я забыл. Похоже на чуду, но на очень тягучем тесте, а внутри сырная начинка. Называется «беркал» и «ботишал». Их во всем Дагестане в двух селах готовят: в одном внутрь творог кладут, в другом — сыр. В Махачкале их можно попробовать в заведении на улице Дахадаева.

«Да, на свадьбах стреляют, но пули же потом на голову не падают»

В Махачкале есть заведения, которые нужно обязательно посетить из-за конкретного блюда. На абрикосовую кашу и хинкал сходите в «Хуторок» на улице 26 Бакинских комиссаров. А вот настоящую шаурму я рекомендую заказать в кафе «Диана» на углу Дахадаева и Советской.
В Дагестане вообще можно каждый вечер наедаться от пуза, причем за копейки по меркам Москвы и Питера.


Впервые проект «Правила отдыха на Кавказе» был опубликован в «Нации» в 2016 году.