Путеводитель по настоящему казачьему Дону

Совместно с Агентством по туризму и деловым коммуникациям Ростовской области мы продолжаем создавать масштабный проект «ДНК Юга». Он — о людях, местах, событиях, которые составляют гордость нашего региона и делают его таким привлекательным для российских и зарубежных туристов. 

В третьем выпуске «ДНК Юга» мы подготовили для вас путеводитель по казачьему Дону. Нашими гидами стали создатель казачьего поп-арта Максим Ильинов, организатор международных казачьих игр «Шермиции» Олег Николаев и атаман станицы Старочеркасской Валерий Рязанов.

Максим Ильинов

ростовский художник (казачий поп-арт), музыкант (казачья рэп-группа «Атаманский дворец»)— Мы много путешествуем всей семьей, с детьми. Моя жена Дарья ведет первый казачий семейный блог «Золотая орда». Так вот, в любом новом городе и регионе мы действуем по плану, проверенному годами. Если совсем просто говорить, то надо посетить места и объекты для души, для ума и для тела. Вот с этих трех позиций посмотрим и на родной Донской край.


Для души: православный Тихий Дон

На Дону множество народов и религий. Но сам Дон Иванович, конечно, православный. «Всколыхнулся, взволновался православный Тихий Дон», — это я вам гимн Ростовской области цитирую. Обязательно нужно посетить важные для Дона православные места, чтобы многое понять о казачьей земле.

Войсковой кафедральный собор в Новочеркасске. Патриарх Кирилл даровал ему статус патриаршего в 2014 году. До этого в России был всего один такой — Успенский патриарший собор Московского Кремля.
Собор в Новочеркасске потрясающий, третий по величине в стране после храма Христа Спасителя и Исаакиевского собора. В склепе этого храма покоятся останки наших легендарных атаманов Василия Васильевича Орлова-Денисова, Матвея Ивановича Платова, Якова Петровича Бакланова. Настоятель храма Георгий Сморкалов — духовник Всевеликого войска Донского.Если настоятель разрешит вам подняться на 2-й этаж, то вы попадете в уникальную галерею. О ней мало кто знает, я сам побывал там недавно. Там не картины — огромные фрески, примерно 2 на 2 метра, и живопись нецерковной тематики. Это исторические сюжеты — о самых важных этапах становления Российского государства, в которых были задействованы донские казаки. Там есть все: взятие Сибири Ермаком Тимофеевичем, азовские походы Петра I, основание Новочеркасска…

Следующий пункт — станица Старочеркасская: где ни ступи ногой, везде История. Я люблю храм Петра и Павла, в котором Платов крестился. Но наша туристическая цель — Воскресенский войсковой собор. Он уникален уже тем, что строился в то же время, что и Петербург. По всей стране тогда под страхом казни запрещалось возводить каменные здания (камень был нужен для возведения новой столицы империи). И только донским казакам Петр I разрешил строить собор из камня, да еще и такой огромный. Там увидите знаменитый резной иконостас. Диковинная, тонкая работа. Если присмотреться, можно разглядеть какие-то фантазийные растения. Что это за виноградо-ежевика, выплывающая из венчика розы? Так вот, знающие люди объясняют: это допотопные растения. Все растения после библейского потопа изменились — стали другие по форме и цвету.Еще обратите внимание на железные плиты, которыми выложен пол. Дело в том, что после окончания Азовского сидения казаки привезли сюда много турецких пушек и прочего вооружения и скарба из железа. И все это переплавили в плиты. Старочеркасский майдан — площадь перед собором — тоже был выложен этими плитами. Идея понятна: переплавить вражье оружие и попирать его ежедневно. Майдан в таком виде сохранялся очень долго, но во время Великой Отечественной войны плиты забрали для нужд нашей армии.

Третье место из духовной части путешествия находится в Таганроге. Это келья святого блаженного Павла Таганрогского (Тургеневский пер., 82). Павел — святой старец, почитаемый во всем православном мире. Мощи его хранятся в Никольской церкви. До нее от кельи-домика легко дойдете пешком по таганрогским улицам. Если это весна, все утопает в вишнях, жерделе и сливах — аромат сумасшедший. Там еще знаменитый спуск к заливу, который штурмовали англичане во время Крымской войны. Казаки им там устроили, конечно… Недавно у Павла в несколько раз увеличилось подворье, сделали трапезную для паломников.

Павел не был батюшкой, он был старцем, человеком мирским. Прожил удивительную жизнь, скрывал свое дворянство, распустил крепостных, и еще мне одна деталь очень нравится: встречал всех баранками и лимоном, а уже потом давал наставления. И сейчас в домике Павла вас угостят сушками и лимоном. Это правильно. Я сам у старца этому научился: держу в мастерской конфеты, бараночки. Люди приходят — сладость и доброе слово им в посыл…Со старцем у нас связано много личного. Он всегда нам помогает. Говорят даже, помогает сразу, в тот же день. Мой друг-художник много лет не мог найти нормальную работу. Пошли с ним к Павлу — на следующий же день друг устроился педагогом в замечательное заведение, несколько лет там работает и счастлив.

Верхний Дон, дорога из Воронежа в Ростов, весь усыпан казачьими святынями. В любое время года сможете их увидеть. Но помните, что войсковой праздник — это Покров, 14 октября, а день Павла Таганрогского — 23 марта.


Для ума: от «Шолоховской весны» до азовского мамонта

В конце мая в станице Вешенской проходят дни памяти Михаила Шолохова — фестиваль «Шолоховская весна». Замечательная атмосфера, достойные люди собираются, потрясающая природа Верхнего Дона, огромная сцена на воде. Еще в бытность свою студентом художественного училища я несколько лет участвовал в подготовке этих праздников…Очень мне нравится Вешенский музей-заповедник. И то, как Шолохов к этим местам относился — никуда не уехал, всю жизнь свое именье строил. И то, как его потомки сердечно все это берегут, не претендуют на материальные блага как наследники, а трудятся именно как хранители памяти.

Далее — Новочеркасский музей истории донского казачества. Хочется больше пространства для него, но коллекция там отличная: и стяги полковые, и оружие, и уникальные документы.
Замечательный культурно-выставочный центр на эту же тему создали не так давно в Ростове — «Донская казачья гвардия»: организовал центр на базе ДГТУ коллекционер Николай Новиков, а хозяйка и гид там Ирина Романова. Симпатичный, компактный, нескучный музей. Тоже обязательно посетите: помимо прочего, вас познакомят с кулинарными традициями Дона, угостят «кофием с оселедцем» (то есть кофе с селедкой) и солеными огурцами с медом.Еще одно место для ума (это из субъективного, совсем уже интимного) — дом-музей художника Митрофана Борисовича Грекова в Новочеркасске (ул. Грекова, 124). Он чем-то схож с домом Левитана в городе Плёс на берегу Волги. Говорят, пока не увидишь Плёс, до конца не поймешь русскую природу и русский характер. Вот ровно то же можно сказать о казачьей натуре и домике Грекова. Там сад красивый, виноград, потрясающий панорамный вид на долину.
О самом Грекове много можно говорить, он из казаков, человек, попавший на слом эпох: Первая мировая, революция, гражданская война. В честь Митрофана Борисовича названо мое первое и любимое училище в Ростове, которое дало миру столько людей искусства. Одни скульпторы-однокурсники по училищу Корольков и Вучетич чего стоят. Первый сделал барельефы на знаменитом ростовском театре-тракторе (театр драмы им. М. Горького), второй, будущий создатель Родины-матери, создал фонтан перед этим театром. Только представьте, фонтан Вучетича на Театральной площади Ростова — это студенческая дипломная работа.

Самый главный наш музей, без натяжек, мирового уровня — Азовский. Скифское золото, скелет степного мамонта, по осадному сидению отличная экспозиция.
Азовский историко-археологический и палеонтологический музей-заповедник — так он зовется полностью. Очень точно, очень лаконично собран.
К слову, каждый год в первую субботу августа в этом городе проходит реконструкция легендарного Азовского осадного сидения донских казаков.Если хотите разобраться в этногенезе Дона, вам в Раздорский этнографический музей-заповедник. Его возглавляет наш человек — казак Михаил Мерзляков, талантливый и знающий. Мне очень нравится, как там неангажированно подана история Дона.
Вообще, станицы Раздорская, Мелиховская и Пухляковская — три наши жемчужины. Анатолий Калинин, автор знаменитого «Цыгана», как журналист приехал в эти места в 1946 году — и все, влюбился-пропал, остался жить в Пухляковке.
Бесподобные песчаные пляжи — мелкий-мелкий песочек и чистейший Дон. Там и в советское время была система баз отдыха, а сейчас эти места переживают настоящий ренессанс. Идеальное место для отдыха на выходных.


ОТ РЕДАКЦИИ
Что можно увидеть в Раздорском музее
Этот этнографический музей-заповедник был создан в 1988 году благодаря активному участию писателя Анатолия Калинина. В состав музея вошли станица Раздорская, казачьи хутора Пухляковский и Каныгин и прилегающие историко-природные ландшафты.
Вот что предлагает туристам этнографический музей-заповедник: в самой станице Раздорской — экскурсионные и этнографические программы «От древнейших поселений до казачьего городка», «Станица Раздорская во второй половине XVIII–XIX веков», «Быт и обычаи раздорских казаков», «Казачья старина», «Галерея суриковцев», «Песни и игры раздорских казаков» и другие.
В хуторе Пухляковском: «История развития виноградарства и виноделия на Дону», «Анатолий Калинин — человек и писатель», «Картинная галерея», пешеходная экскурсия «По казачьему хутору», этнографическая программа «Виноградье красно».


Долгое время, путешествуя семьей, мы сожалели, что нет у нас больших парков. А теперь есть. Нам нравятся ландшафтный парк «Лога» в хуторе Старая Станица и парк птиц «Малинки» в Шахтах, а особенно заповедник «Ростовский» на юго-востоке области, на границе с Калмыкией. Там и музей, и гостиница. Обязательное к посещению событие — цветение лазориков в апреле: когда вся степь в тюльпанах, и люди специально приезжают в этот период, две недели, просто на них смотреть.Круглый год здесь можно увидеть другую диковину — озеро Маныч-Гудило, настолько соленое, что вода скрипит на зубах. Вокруг солончаки, следы от высохших озер, и летом ты ходишь, как будто по снегу, а мимо гигантские кусты перекати-поля пролетают. Инопланетное зрелище.

Это уникальный биосферный заповедник. Вы обязательно встретите там диких мустангов, сайгаков, степных верблюдов. Поголовье их в последние годы увеличилось, и это большая заслуга бизнесмена Али Узденова. Как и то, что можно увидеть в хуторе Старозолотовском, — я про этнографический музей под открытым небом «Тихий Дон». Для съемок одноименного сериала Сергея Урсуляка 2015 года был построен целый казачий хутор. Быт воссоздали досконально, а когда сериал сняли, Узденов бережно перевез все в Старозолотовку — получился отличный этнографический музей.Еще один музей под открытым небом, воссоздающий архитектуру и традиции донских казаков, — этнокомплекс «Кумжа» в Ростове. Его директор, Олег Николаев, настоящий казак, так что тут вам точно не подсунут бутафорию.

Новое диковинное слово — глэмпинг («гламур» + «кемпинг»). Это разновидность отдыха, соединяющая комфорт отеля с возможностью отдыха на природе. Я говорю об экопарке «Кочетов городок» в станице Кочетовской. Пойменный донской лес, песчаный берег, отдых в удобных шатрах. А кроме прочего это места казачьего писателя Виталия Закруткина и важный центр виноделия.

Если интересует спа по-казачьи, отправляйтесь в «Казачий дозор» в Азовском районе: у них есть плавучая баня.

А если хотите увидеть, как казаки сегодня живут, пообщаться с настоящим станичным атаманом, поезжайте на «Подворье Рязановых» в Старочеркасскую.


Для тела: уха из сазана и сплав на плотах

В дореволюционное время виноградарство и виноделие занимали вторую строчку в бюджете Войска Донского после рыбы. Сегодня эти отрасли, что отрадно, возрождаются. У нас много автохтонных сортов, все больше и больше замечательных самобытных виноделен, работающих с этими сортами.Какая на Дону кухня, все и без меня знают. Модные места в Ростове, куда толпами приезжают со всей страны, вы сами найдете в гастропутеводителях. Я зову вас сразу на Левбердон — к казакам. Когда я поступал в училище Грекова, его возглавлял Александр Георгиевич Лазарев, специалист по традиционной донской архитектуре. Он лучше всех знает, как выглядели хаты, курени, подворья. В ресторане «Станица Черкасская» все домики и интерьеры проектировал Лазарев. Атмосфера в сочетании с кухней — выше всяких похвал.

Все в восторге от ресторанов «Атаманский» и «Казачий курень», в программе «Ревизорро» их тоже хвалили. Но мы их любим не за чистоту, а за роскошную кухню.
Могу еще подсказать, где попробовать настоящую уху из сазана и донскую солянку. Есть такая кафешка «У Щукаря» в Аксае (ул. Западная, 35А). Вкуснее ухи не найдете!Если нужно место для рыбалки, поезжайте в станицу Елизаветинскую или село Рогожкино. Там множество рукавов, заплав, и там разнорыбица.

И последнее. Есть у казаков одно любимое мужское занятие — сплав на плотах по Верхнему Дону. До Волгодонска Дон не судоходный, и это прекрасно. Не каждая река может подарить вам такое развлечение. На Кубани или Тереке, например, невозможно.
Ребята из «Донской Плотилии» устраивают замечательные туры. Один из лучших маршрутов: Казанская — Вешенская. Это 5-дневный тур на огромном плоту, оборудованном всем необходимым: кухней, палатками, баней. Ощущения невероятные: рассказываю вам и мысленно сам начинаю собираться. А какая рыбалка по пути, там же все ловится: сазаны, стерлядь, раки!

Олег Николаев

руководитель ростовского этнопарка «Кумжа», основатель международных казачьих игр «Шермиции»
— Наш этнокомплекс — настоящая казачья станица, живой музей под открытым небом, пример традиционной нижнедонской архитектуры XIX века. Вы увидите здесь традиционные казачьи курени; у нас есть майдан с настоящим полноразмерным храмом и колокольней (это музейный объект, в культовых нуждах не используется). Есть конное подворье: можно зайти на конюшню, прокатиться верхом, познакомиться со звездой фильма «Смотритель маяка» — дончаком Яшей. А можно всерьез заняться конным спортом. Наш старший тренер — мастер спорта, чемпион СССР по конкуру и троеборью Владимир Сорока. У нас самый большой в городе крытый манеж: дети и взрослые занимаются круглогодично.Недавно наша казачья станица превратилась в Мотовиловку, украинское село, а комплекс прирос еще одним объектом — традиционным украинским подворьем. Это было сделано для съемок сериала «Союз спасения. Время гнева». Большой проект Первого канала снимался на территории «Кумжи» с января по май 2021 года. По сюжету в этой избе останавливался Сергей Муравьев-Апостол во время восстания Черниговского пехотного полка.

История появления этнокомплекса тоже связана с кино. В свое время здания станицы строились для съемок фильма об атамане Платове, но проект так и не осуществился. Мы смогли договориться о перевозе всего объекта в Ростов. В степи под Новочеркасском, в Аннинской крепости, здания были разобраны, а потом заново собраны уже в городе.

Сейчас с головой ушли в развитие школы казачьих боевых искусств и школы ремесел; наш инструктор Петр Юдин принимает воспитанников с 4 лет.
Казачье фехтование на шашках, рубка шашкой мишени, а еще мы возродили игру в лозины — это командная игра на деревянных шашках. Кому-то интересны ристания, а кому-то — традиционные ремесла: плетение плетки-нагайки из кожи или традиционных корзин-сапеток из лозы.Мы открыты каждый день с 11 до 17, а наш ресторан — до 23 часов. Обязательно нужно попробовать мини-курник с икрой сазана и капустой от нашего шефа Артема Ящерова, котлеты из сулы (это судак на казачьем наречии), лапшу из перепелки и стейк из сома. Все продукты — из нашего фермерского хозяйства, рыба — из наших прудов.

Вообще, у нас целый календарь праздников, начиная от традиционных, вроде Святок и Масленицы, до масштабных современных мероприятий. Многие, думаю, помнят наш 2-дневный фестиваль фейерверков. Или этногастрономический фестиваль «Вкусы Дона», собравший вместе представителей разных диаспор. На него к нам приехало более 5 тысяч человек.

Сейчас готовим большую экспозицию к юбилею одного из важнейших событий казачьей и мировой военной истории — 380-летию Азовского осадного сидения. Вместе с замечательным музейным художником Юрием Бессмертным создаем большую диораму штурма крепости.

И конечно, к нам нужно приехать весной — на традиционные казачьи игры «Шермиции», которые приобрели такую популярность, что 3 года назад в Национальном календаре событий они вошли в топ-200.Шермиции регулярно проводились казаками вплоть до начала ХХ века; мы возродили их в 2009 году, и они очень быстро обрели популярность. Теперь их проводят казаки от Калининграда до Владивостока.
У нас это большой праздник, который проходит несколько дней и включает в себя все возможные виды казачьей культуры: воинской, песенной, танцевальной, ремесленной, гастрономической. Мероприятие, на которое в течение одного дня приезжает до 7 тысяч человек. Последние игры мы провели весной 2019 года, а теперь очень надеемся на 2022-й.

Кстати, «Кумжа» стала этнопарком. Мы объединили все наши земли: к 10 гектарам этнокомплекса добавились еще 40. Это фермерское и прудовое хозяйства, ресторанный комплекс «Сотый пруд» и еще 16 объектов.
У нас есть выход к Дону, и в ближайших планах строительство пристани и гостиницы. Уже в следующем году мы сможем принимать водный транспорт и оставлять гостей на длительное время.

Валерий Рязанов

атаман станицы Старочеркасской, основатель «Подворья Рязановых»
— Мы любим путешествовать всей семьей. Помню, как нас поразила древняя столица Грузии Мцхета и тамошний храм Светицховели, ведущий свою историю с IV века. Сегодня он фактически является градообразующим объектом. Туристическая жизнь города построена вокруг него: всюду сувенирные лавочки, ресторанчики, разные интересные места. Я понял, что чего-то подобного не хватает Старочеркасску. Такая инфраструктура может и должна выстраиваться вокруг нашего Войскового собора.

Сама идея подворья вынашивалась лет двадцать. До конца я не знал, как это будет выглядеть, думал о классическом музее или галерее, где будут проходить выставки. А потом с божьей помощью нашли это место, совсем рядом с собором, и построились. Начали с музея, но мы люди хлебосольные, и у нас всегда много гостей: стало ясно, что без кухни не обойтись. Поставили печку-горнушку на улице — варим уху и шулюмы, угощаем гостей донскими блюдами по рецептам наших предков.
Недавно у нас был один очень известный московский ресторатор: встречали его зельцем из свиной головы и уткой, фаршированной потрохами, запеченной в тесте. Чуть до слез человека не довели, растрогали: давно, говорит, такого не испытывал, вспомнил, как меня бабушка кормила.Конечно, проводим дегустацию донских вин. К нам приезжает известный винодел Николай Молчанов из хутора Старозолотовского, очень живо и интересно читает лекции. Так что в процессе трапезы тоже идет экскурсия: гости узнают, почему казаки не ставят на стол бутылки с вином или почему пить водку с шашки эффектно, но неправильно.

В общем, думали о музее, а получили целый комплекс бытовых, воинских, кулинарных традиций казаков. Выставки мы тоже проводим. На 1-м этаже экспонируем донских художников. Это тоже неслучайно, ведь первая художественная галерея на Дону была организована в 6 км от нашей станицы — в хуторе Красном — атаманом Данилой Ефремовым. Там был построен не дом даже, а дворец — для приема высокопоставленных гостей (понятно зачем: путь на Кавказ лежал через Дон). На столичный манер Ефремов организовал во дворце галерею парадных портретов. Сегодня они украшают Музей истории донского казачества и Атаманский дворец в Новочеркасске.

Сейчас мы готовим выставку «Мундир и оружие донских казаков XVII–XXI веков». Это рабочее название, чтобы было понятнее — потому что все-таки у казаков не мундир, а справа, отсюда и «справный казак». Можно будет увидеть уникальное казачье оружие, старинные черкески, познакомиться с фотографиями и историями их владельцев. На этой выставке вас ждет немало открытий. Удивитесь, например, как много общего у жителей Кавказа, черкесов, чеченцев, ингушей — и у казаков. И в костюме, и в быту, и в традициях — так называемых адатах, которые чтились и кавказцами, и казаками. Потому что жили вместе. Несмотря на то что воевали, еще ведь и жили.Старочеркасск — уникальное место, музей под открытым небом, он и называется историко-архитектурным музеем-заповедником. Часто мы меняем представление о казаках у наших гостей, расшатываем стереотипы. Приехал к нам парень из Сибири, здоровяк, метра два ростом, забит татуировками с ног до головы. Попал в нашу атмосферу, все ему интересно: шашки, кинжалы, старые фотографии. Говорит: а я у нас дома такие фото видел. Отцу своему позвонил, тот ему присылает фото прадеда: сидят красавцы, казачьи офицеры, георгиевские кавалеры. Смотрю, парень прямо как-то на глазах изменился. Надеюсь, наконец нашел себя, когда осознал свои казачьи корни.

Если вы хотите не пропустить новые выпуски проекта «ДНК Юга», подпишитесь на нас в «Яндекс.Дзене», фейсбуке, «ВКонтакте», инстаграме.